-
Тип степени: Сертификат "Управление качеством в области безопасности пищевых продуктов (HACCP)"
-
Итоговый экзамен: Praxisbezogene Projektarbeit mit Abschlusspräsentation
-
Время уроков: Полный рабочий деньС понедельника по пятницу с 8:30 до 15:35 (в праздничные дни с 8:30 до 17:10).
-
Язык обучения: Немецкий
-
Продолжительность: 4 Недели
Введение в общий менеджмент качества (около 1 дня)
Основы QM
Q-методы и Q-инструменты
Пищевое право (около 2,5 дней)
Правовая база
Законодательство ЕС и национальное законодательство в области гигиены
Требования стандартов безопасности пищевых продуктов
Искусственный интеллект (ИИ) и цифровые инструменты в рабочем процессе (около 0,5 дня)
Презентация конкретных технологий искусственного интеллекта
и возможного применения в профессиональной среде
Анализ рисков и критические контрольные точки (HACCP) (около 3 дней)
Команда HACCP - состав и задачи
Описание продукта и его предполагаемое использование
Подтверждение на месте и схемы производственных потоков
Анализ опасностей (около 4,5 дней)
Методы анализа опасностей
Классификация рисков
Анализ режимов и последствий отказов (FMEA)
Дерево решений
Инородные тела, генетически модифицированные организмы (ГМО) и аллергены как особые риски
Технологические и экологические риски
Оценка рисков
Создание концепции HACCP (около 5,5 дней)
Определение критических контрольных точек (ККТ)
Определение контрольных точек (КТ)
Валидация предельных значений для ККТ
Контроль ККТ и КТ с программами мониторинга
Определение корректирующих мер
Документирование и проверка системы ХАССП
Ответственность за продукцию
Работа над проектом (около 3 дней)
Закрепление изученного материала
Презентация результатов проекта
Возможны изменения, содержание курса регулярно обновляется.
По окончании курса вы сможете распознавать и оценивать опасности в области безопасности пищевых продуктов и проводить анализ опасностей. Вы сможете разрабатывать, документировать и контролировать концепцию HACCP в соответствии с требованиями законодательства и тем самым вносить вклад в обеспечение гигиены и безопасности пищевых продуктов на предприятии.
Курс предназначен для ответственных за гигиену и управление качеством, а также специалистов и руководителей всех сфер пищевого сектора и промышленности, предприятий общественного питания и розничной торговли, кейтеринга и общественного питания.
Каждая компания, работающая с продуктами питания на коммерческой основе, должна иметь концепцию, соответствующую стандартам HACCP. Поэтому люди, способные создать такую концепцию и обеспечить ее правильную реализацию, интересны как крупным и средним компаниям, так и малому бизнесу.
Ваш значимый сертификат дает подробное представление о приобретенных вами квалификациях и улучшает ваши карьерные перспективы.
Дидактическая концепция
Ваши преподаватели обладают высокой профессиональной и дидактической квалификацией и будут обучать вас с первого до последнего дня (никакой системы самообучения).
Вы будете учиться в эффективных небольших группах. Обычно курсы состоят из 6-25 человек. Общие занятия дополняются многочисленными практическими упражнениями во всех модулях курса. Практический этап - важная часть курса, поскольку именно в это время вы обрабатываете полученные знания и обретаете уверенность и практичность в их применении. Заключительный раздел курса включает в себя проект, разбор конкретных ситуаций или итоговый экзамен.
Виртуальный класс alfaview®
BildungszentrumЗанятия проводятся с использованием современной видеотехнологии alfaview® - не выходя из дома или в нашем офисе по адресу . Весь курс может видеть друг друга лицом к лицу через alfaview®, общаться друг с другом с помощью синхронизированного по губам голоса и работать над совместными проектами. Разумеется, вы также можете в любое время видеть и разговаривать со своими преподавателями в прямом эфире, и на протяжении всего курса вас будут обучать преподаватели в режиме реального времени. Уроки - это не электронное обучение, а настоящее живое очное преподавание с помощью видеотехнологий.
alfatraining Agentur für Arbeit Учебные курсы субсидируются и сертифицируются в соответствии с положением об утверждении AZAV. Bildungsgutschein Aktivierungs- und VermittlungsgutscheinПри подаче заявки или заявки на обучение все расходы на курс обычно покрываются финансирующей организацией.
Europäischen Sozialfonds Deutsche Rentenversicherung Финансирование также возможно через программы (ESF), (DRV) или региональные программы финансирования. Berufsförderungsdienst Как постоянный солдат, вы можете посещать курсы повышения квалификации по программе (BFD). Agentur für Arbeit (Qualifizierungschancengesetz) Компании также могут повысить квалификацию своих сотрудников по программе финансирования от .